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[交流] 日照绿茶是中国最北方的茶

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发表于 2019-9-14 19:10:56 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
日照绿茶,顾名思义,是日照市生产的绿茶。
日照市位于山东省东南部,东临黄海。这是一个温暖的湿润季风气候,以日出的第一个日出而得名。
日照市被世界茶叶科学家公认为三大沿海绿茶城市之一。另外两个是日本的静冈和韩国的宝成。
常见的特征是它们靠近海洋,位于北纬35度左右。生产环境独特,无污染,茶叶质量很高。它也被称为“阳光海岸绿茶”。
日照绿茶不是历史上着名的茶。它诞生于20世纪60年代,是中国“南方茶叶北方”的典型代表。经过半个世纪的发展,日照已成为山东。全省最大的绿茶生产基地。

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 楼主| 发表于 2019-9-14 19:11:05 | 只看该作者
日照绿茶属于北方茶叶,高纬度茶叶。

日照茶区,四季分明,冬无严寒,春季气温缓慢,夏无酷暑,热量期短,秋季气温低,昼夜温差大,有雾。

特殊的生长环境创造了日照绿茶的独特特征:生长周期长,味道浓郁,豆味饱满,耐酿造。
日照绿茶是一种非发酵茶。它是由茶树的新芽制成的,茶树是通过杀灭,煨和干燥等技术制成的。可以获得茶中的天然物质,例如茶多酚,氨基酸和咖啡因以及大多数维生素。保存。
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 楼主| 发表于 2019-9-14 19:11:11 | 只看该作者
日照绿茶具有很高的营养价值,香气和口感也很有吸引力。

如果你想喝一杯好阳光的绿茶,那就不容易了,需要好水,好茶,好装备;当然,你必须有正确的酿造方法和技术,才能将一杯阳光绿茶冲到极致。

今天,让我们一起学习。
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 楼主| 发表于 2019-9-14 19:11:18 | 只看该作者
一,准备茶
首先,选择一杯日照绿茶,在白纸上观看,无异味。
干茶的形状厚而弯曲,干净而明亮,长度和色调各异。颜色是深绿色,丰富的豌豆是突出的。如果香气浓郁,层次清晰连续,则是当年优质的春茶。
第二,茶具
清洗绿茶,首选玻璃,然后是白瓷碗。
人们常用的大瓷杯和茶壶只适合酿造低档阳光绿茶。
冲泡绿茶时,不需要遮盖,以防止嫩茶变老,保持原有的颜色和新鲜的味道。
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 楼主| 发表于 2019-9-14 19:11:28 | 只看该作者
1,玻璃

适用于酿造,精致,高档的阳光绿茶。
一般选择200-250毫升,单层,透明,无花玻璃。
玻璃晶莹透明。它可以用来制茶,观察水中的茶,慢慢拉伸,游泳,改变过程,并改变茶的颜色。
玻璃也非常受欢迎。现在很多眼镜也都是中国风格。
但玻璃的缺点是在使用过程中会发烫和易碎。
玻璃的最大缺点是它不能分离茶叶,它无法控制茶汤的色调和苦味。
另外,您还可以使用玻璃碗冲泡,碗不仅略微温暖,而且还将茶叶放在一边,方便饮用。

用玻璃制作茶是方便直观的。它便宜且易于清洁。适合上班族和旅行者。
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 楼主| 发表于 2019-9-14 19:11:36 | 只看该作者
2,白瓷盖碗
适用于饮料中间的低档阳光绿茶,注重口感,口感或解渴。
白瓷碗有一个紧珐琅,这无助于改善茶的味道,但它最能代表茶的优点和缺点。
优点1,白瓷盖碗不吸收汤水和香气,具有很强的还原性,可以保持日照绿茶的原味。

优点2,保温性好,可以很好地保留茶的香气。

优点3,易于观察,有利于水分,以防止茶叶成熟,失去嫩色和清新口感。

优点4,可以增加酿造次数,平衡茶汤的色泽。

优点五,可控制浸泡的时间,可体会不同的泡数之间,不同的滋味。
优点六,瓷质洁白,能淋漓尽致的把日照绿茶的美,展现出来。
优点七,瓷质茶具导热性适中,所用材料不会与茶叶产生化学反应。
优点八,造型美观,纹饰精美,具有很高的艺术观赏价值。
白瓷盖碗也并非十全十美,不方便携带,容易烫手等。
无论玻璃杯还是白瓷盖碗,均宜小不宜大,大则水多,茶叶易老。
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 楼主| 发表于 2019-9-14 19:11:46 | 只看该作者
三,择水
“成也萧何,败也萧何”这句成语大家并不陌生,冲泡一杯好茶,扮演萧何这个角色的,正是“水”。
水质的好坏,会直接影响到茶汤的质量,好茶只有用好水来冲泡,才能泡出一杯好的茶水。
茶与水的关系,就像鱼与水的关系一样亲密。
名茶得甘泉,犹如人得仙丹,精神顿异。
冲泡日照绿茶,首选山泉水或者矿泉水,没有条件的也可以退而求其次,选择制水机的净化水或者纯净水。
不建议使用自来水,因为在自来水消毒后,水中普遍存在氯和其他物质。
自来水的味道不好。如果直接用于茶,会影响茶汤的香气和味道。
在工作日,我们很容易感受到刺鼻的气味,更不用说泡茶了。
事实上,家庭使用的自来水如果经过净化或放置24小时后可用于制作茶叶,但效果不佳。
此外,自来水管道使用多年,会在里面滋生细菌或有害物质;当然,这是一个不明确和不明确的问题。
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 楼主| 发表于 2019-9-14 19:11:52 | 只看该作者
四,水温

水应该在大火中煮沸,煮沸并适当起泡,并且不应该煮沸。
水温对制茶也很重要,可直接影响茶汤的口感和香气,

日照绿茶的季节不同,等级不同,酿造的水温当然不同。

超级春茶或优质深秋茶应在80-85°C的水温下冲泡,并可根据实际情况进行调整。

许多茶朋友习惯性地使用刚刚煮沸的沸水。这是一个不注重细节的表演。
但日照绿茶不是发酵茶。如果用过热的水冲泡,将用高品质的日照绿茶煮熟;茶中的维生素C和多酚被破坏,清爽的味道减少了。它也很容易变黄,味道很苦(茶中的咖啡因很容易浸出)。
质量差的老茶,或夏茶,秋茶,可在90-100°C的水温下酿造。
通常,茶的水温与活性物质在茶水中的溶解度成比例。
水温越高,溶解度越大,茶汤越强;相反,水温越低,溶解度越小,茶汤越轻。
一般来说,60°C温水的浸出量仅相当于100°C时沸水浸出量的45-65%。
以上,用于泡茶的水的温度是指在煮沸水(水温达到100℃)后,将其冷却至所需温度;如果它是无菌原水,它只会燃烧到这个地方。所需的温度可以是。
如果您对水温不满意,可以教一个小方法:先将开水倒入冷水杯中,然后用手指向后感受杯壁的热量。如果你感觉很热,就意味着温度。太高;如果手指背部放置超过三秒钟,则表示温度在75-80°C之间。
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 楼主| 发表于 2019-9-14 19:12:01 | 只看该作者
五,卫生洁具

用于酿造的茶具应用水冲洗一次并冲洗干净。
然后,用沸水再次清洗,目的是消除异味,清洗茶具,清除杯中的冷空气,提高杯体的温度,避免玻璃破裂正式酿造期间的热量上升。
热杯的最大好处是它可以最大化茶的香气。
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 楼主| 发表于 2019-9-14 19:12:06 | 只看该作者
六,茶叶产量
茶叶生产没有统一的标准。这取决于茶具的大小,茶的类型和个人的喜好。
通常,茶与水的比例为1至50或1至60(即1克茶的水为50至60毫升),因此酿造的茶汤适度轻,味道清新。
水很淡,茶很苦。
如果你是白茶,或者你不熟悉想要酿造的阳光绿茶;然后你可以选择较小的数量进行测试;如果你尝试几次,你可以尝试这种茶,最多的茶是好的。
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