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[交流] 日照绿茶怎样冲泡才更好喝呢?

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日照绿茶,顾名思义,是日照市产的绿茶。

日照市位于山东省东南部,黄海以东,属暖温带湿润季风气候,被命名为日出之初第一光。

日照被世界茶叶科学家公认为沿海三大绿茶城市之一,另外两个城市是日本的静冈和韩国的宝城。
它们的共同特点是靠近大海,位于北纬35度左右,生产环境独特,没有污染,茶叶质量很高,又称阳光海岸绿茶。

日照绿茶不是真正的历史名茶,它诞生于60年代,是中国南茶北的典型代表。经过半个世纪的发展,日照已成为山东省最大的绿茶生产基地。


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 楼主| 发表于 6 天前 | 只看该作者
日照绿茶属于北方茶和高纬茶。

阳光茶区,四季分明,冬季无严寒,春季回暖缓慢,夏季无热,炎热期短,秋季日照少,昼夜温差大,雾大。

独特的生长环境造就了日照绿茶独特的特点:生长周期长,口感丰富,豆味浓郁,耐起泡性强等。
日照绿茶是以茶树新梢为原料,经除绿、揉搓、烘干等技术制成的未发酵茶。茶叶中的天然物质,如茶多酚、氨基酸、咖啡因等,大部分维生素都能保存下来。

日照绿茶,营养价值很高,香气和味道也很诱人。

喝一杯好日照绿茶并不容易。你必须有好的水、好的茶和好的用具。当然,你必须有正确的酿造方法和技巧,才能把一杯日照绿茶弄到极致。

今天,让我们一起学习。
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 楼主| 发表于 6 天前 | 只看该作者
一,准备茶

首先,选择一杯阳光绿茶,穿上无臭味的白纸观赏,闻闻。

干茶的形状,粗糙而弯曲,干净明亮,长而短,深绿色,浓郁的豌豆香气突出;若香气钻鼻而层清晰,则是当年的优质春茶。
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 楼主| 发表于 6 天前 | 只看该作者
第二,准备茶具

酿造日照绿茶,首选的是玻璃,其次是白瓷盖碗。

一般使用的大瓷杯和茶壶,只适用于酿造中、低档日照绿茶。

日照绿茶酿造时,不需要盖上它来防止嫩茶变老,保持原有的新鲜色泽和清新清爽的味道。

1.玻璃

它更适合酿造、嫩嫩、高档日照绿茶.

一般选择200×250毫升,单层,透明,无花玻璃。

玻璃水晶透明,用于泡茶可以观察到在水中缓慢拉伸、游泳、变化过程,以及茶汤颜色的变化。

玻璃也有很大的升值价值,现在有很多玻璃,也有中国风格。

然而,玻璃在使用过程中存在着手热和易碎的缺点。

玻璃最大的缺点是它不能分离茶叶,无法控制浓淡的茶汤、苦味等等。

此外,你也可以选择玻璃材质的盖子来浸泡,盖碗不仅保暖稍好,而且还可以把茶刷到一边,方便饮用。

玻璃泡茶方便直观,价格低廉,易于清洗,适合上班族、旅行团使用。
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 楼主| 发表于 6 天前 | 只看该作者
2.白瓷碗

适合饮用中低档日照绿茶,注重适口性、味觉或解渴。

白瓷碗的釉面很近,虽然它不能帮助改善茶的味道,但它可以显示茶叶的优点和缺点。

首先,白瓷碗不吸收汤和香气,具有很强的还原性,可以保持日照绿茶的原味。

优良的2点,良好的保温性能,能很好地保持茶叶的香味。

优越点3,易于观察,有利于出水,以防止泡茶,失去新鲜的色泽和鲜味。

最佳点是4,这样可以增加泡茶汤的酿造次数,平衡汤的浓度和清淡度。

优秀的5点,可以控制浸泡时间,可以体验到不同的气泡数,不同的味道。

最好的第六点,瓷器是白色的,能淋漓尽致地展示日照绿茶的美。

优良的第7点,瓷茶具的导热系数适中,所用的材料不会与茶叶发生化学反应。

优良的8点,造型美观,装饰精美,具有很高的艺术欣赏价值。

白瓷碗不完美,不易搬运,易热手等。

无论是玻璃还是白瓷碗,都应该是小的而不是大的,大的水,茶容易陈年。
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 楼主| 发表于 6 天前 | 只看该作者
三.水的选择

每个人对程或小河这个成语并不陌生。水是一杯好茶,扮演着小河的角色。

水质好坏将直接影响茶叶汤的质量,好茶只能用好水才能泡好一杯茶。

茶与水的关系和鱼与水的关系一样密切。

名茶有一个甜美的春天,就像一个男人有一个仙女丹,精神突然变了。

酿造日照绿茶,首选山水或矿泉水,没有条件也可以退却,其次,选择纯净水或纯净水的制水机。

不建议使用自来水,因为消毒后水中普遍含有氯和其他物质。

自来水的味道不好,如果直接用来泡茶,会影响茶汤的香气和味道。

平日里,我们都很容易感受到辛辣的气味,更不用说泡茶了。

事实上,如果家里使用的自来水被净化或保存24小时,氯就可以蒸发,它也可以用来泡茶,但这是不好的。

此外,自来水管道使用多年,无论它会滋生细菌还是有害物质;当然,这是一个令人费解的未知问题。
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 楼主| 发表于 6 天前 | 只看该作者
四.水温

开水煮沸快,只煮泡泡是合适的,不能煮沸。

水温也是泡茶的关键,它直接影响着茶汤的味道和香气。

日照绿茶采摘季节不同,档次不同,当然,酿造的水温也不一样。

特制春茶或优质深秋茶,应在水温为80℃85℃的条件下酿造,并可根据实际情况进行相应的调整。

直接用沸水泡茶,这是许多茶友的习惯,不注重细节的表演。

但日照绿茶不是发酵茶,如果用热水浸泡,就会变成热茶;茶叶中的维生素C和多酚都被破坏了,新鲜的感觉减少了,茶汤也容易变黄,味道苦(茶中咖啡碱容易浸出)。

品质低劣的粗老茶,或夏茶、秋茶,可在90℃水温下酿造。

一般来说,茶叶的水温与茶叶中有效物质的溶解度成正比。

水温越高,溶解度越大,茶汤越厚;相反,水温越低,溶解度越小,茶汤越轻。

一般来说,60℃的温水浸出量仅为100℃沸水浸出量的45%。

上面提到的茶水的温度是指水煮沸的温度(水温达100℃),然后冷却到规定的温度;如果是无菌的原水,只需燃烧到所需的温度。

如果你不能控制水温,你可以教你一个小方法:先把沸水倒进冷水杯里,然后用手指后部感受到杯子壁的热量。如果你觉得热,就意味着温度太高;如果你的指背可以放在3秒以上,就意味着温度在75到80摄氏度之间。
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 楼主| 发表于 6 天前 | 只看该作者
五.卫生器具

用清水冲泡时用的茶具洗净,除去残留物。

然后,再用沸水冲洗,目的是消除臭味,清洁茶具,去掉杯内的空调,提高杯体温度,避免因气泡正式酿制而引起的玻璃爆裂,目的是消除异味,清洁茶具,去掉杯内的空调,提高杯体温度,避免玻璃破裂。

热杯最大的好处是能最大限度地增加茶的香气。
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 楼主| 发表于 6 天前 | 只看该作者
六、茶叶剂量

饮茶量没有统一的标准,这取决于茶具的大小、茶的种类和个人的喜好。

茶与水的比例通常为1:50或1:60(即1克茶叶用50-60毫升的水)。这样,茶汤又厚又淡,味道清新而醇厚。

水轻,茶苦。

如果你是白茶,或者你不熟悉要煮的阳光绿茶,那么你可以选择较小的量来试验;再试几次,你就可以试一试,找到最好的茶量。
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 楼主| 发表于 6 天前 | 只看该作者
七,洗茶

日照绿茶是否应该洗,一直存在争议,这也使许多第一次接触茶的朋友感到困惑。

所谓洗茶,顾名思义,就是洗茶.

从健康的角度来看,我们应该好好洗一洗,洗干净,喝完后才能放心。

你为什么要洗茶?洗茶的目的是什么?你想洗什么?

如果你想洗茶,洗掉茶表面的绒毛或粘在灰尘上是可以的,但也只能洗一点。

如果你想洗掉农业残留物,那是不可能的。农业残留物是脂溶性物质,不溶于水,非常不溶于水,洗涤不被冲走。

日照绿茶采摘时间普遍较早,采摘标准为鲜芽叶,鲜芽叶中氨基酸含量较高,氨基酸味以鲜、凉、甜为主。

根据有关实验:第一次酿造时,茶叶中的氨基酸可以溶解50%-80%。

此时,如果你把茶倒出来,茶叶中的有效成分就会大量流失,可以说得不偿失。

一般来说,如果日照绿茶的来源是卫生可靠的,就没有必要洗茶了。

说到底,合格的茶不需要洗,不合格的茶洗不干净。

是否洗茶是一个没有严格标准的问题,这取决于个人的习惯和喜好。

从茶叶本身的角度来看,你不能清洗,以确保营养成分不会丢失。

但从个人习惯的角度来看,洗并不是不可能的。

对于个人更谨慎、干净的茶友来说,洗茶可以得到内心的安慰。

不管是否洗茶,如果你不能准确地指出它,为了健康,或者在清洁之后,最好喝它。
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